Aspectos generales sobre la determinación de alcoholes superiores en bebidas alcohólicas
Se presenta una revisión bibliográfica sobre la formación y determinación de alcoholes superiores en bebidas alcohólicas. Se abordan aspectos generales sobre el origen de los alcoholes superiores y factores que influyen en la formación de los mismos como: la cepa Saccharomyces cerevisiae empleada y...
Guardat en:
| Publicat a: | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2017
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223158039009 |
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