Separación, caracterización estructural y cuantificación de antocianinas mediante métodos químico-físicos. Parte I
Las antocianinas son compuestos fenólicos del grupo de los flavonoides y están presentes en la naturaleza como pigmentos en las flores, frutos y hojas de algunas plantas. Se presenta una revisión bibliográfica sobre separación y caracterización estructural de las antocianinas. Se describen las propi...
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| Publicado no: | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2006
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223120664005 |
| Tags: |
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