Bacillus cereus y su implicación en la inocuidad de los alimentos. Parte I

Introducción Bacillus cereus es un microorganismo causante de enfermedades transmitidas por alimentos. En Cuba hay pocos datos sobre la contaminación de los alimentos por B. cereus. Objetivos Evaluar la presencia de B. cereus en alimentos de platos terminados y en alimentos deshidratados y analizar...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Gepubliceerd in:Revista Cubana de Salud Pública
Hoofdauteurs: Tamara K Martino, Virginia Leyva, Yamila Puig, Mayrin Machin, Neybis Aportela, Yaumara Ferrer
Formaat: Artigo
Taal:Espanhol
Gepubliceerd in: Sociedad Cubana de Administración de Salud 2010
Onderwerpen:
Salud
Bacillus cereus
platos terminados
alimentos deshidratados
límites microbiológicos
Online toegang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=21416134013
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