Los ámbitos normativos, la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria: una visión integral
Las crisis alimentarias de la década de 1990 y el aumento de las enfermedades trasmisibles por alimentos evidenciaron las dificultades de los sistemas de control sanitario para hacer frente a cambios demográficos, de consumo y técnicas intensivas de producción, transformación y conservación de alime...
Guardado en:
| Publicado en: | Agroalimentaria |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad de los Andes
2007
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199216580009 |
| Etiquetas: |
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