Efecto del tratamiento térmico en un hidrolizado enzimático de crema de levadura Saccharomyces cerevisiae en los niveles de colesterol en pollos de ceba

Se estudió el efecto del tratamiento térmico en las características hipocolesterolémicas de un hidrolizado enzimático de crema de levadura Saccharomyces cerevisiae. Se utilizaron 225 pollos de ceba (White Plymouth Rock x Cornish) distribuidos en tres grupos para evaluar el hidrolizado enzimático, tr...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Cubana de Ciencia Agrícola
Main Authors: Yanelys García, Anahí López, R. Boucourt, A Elías, L.E. Dihigo
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Instituto de Ciencia Animal 2002
Assuntos:
Agrociencias
Colesterol
probióticos
pollos de ceba
Saccharomyces cerevisiae
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193018080008
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