Fermentación de inulina por bacterias ácido lácticas con características probióticas
Dos cepas probióticas de Lactobacillus salivarius (7 y 65) y una mezcla probiótica se evaluaron in vitro, para conocer la capacidad de fermentar la inulina (prebiótico). Se desarrolló un experimento para evaluar la capacidad de los microorganismos de fermentar azúcares simples (glucosa y fructosa)....
Zapisane w:
| Wydane w: | Revista Cubana de Ciencia Agrícola |
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| Główni autorzy: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Espanhol |
| Wydane: |
Instituto de Ciencia Animal
2007
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193017693011 |
| Etykiety: |
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