PROCESAMIENTO DE PAPA CRIOLLA PRECOCIDA Y CONGELADA MEDIANTE LA TECNICA DE CONGELACION INDIVIDUAL (IQF), EN SEIS GENOTIPOS PROMISORIOS DE PAPA CRIOLLA (Solanum phureja)

Se evaluó el comportamiento industrial de seis clones promisorios de papa criolla provenientes de hibridación interespecífica cultivados en tres localidades (Soacha, Duitama y Mosquera) en los procesos de papa precocida y congelada IQF (Individual Quick Freezing). Como testigo se utilizó la variedad...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Agronomía Colombiana
Principais autores:	Jesús Elías Rivera Velasco, Aníbal Herrera Arévalo, Luis Ernesto Rodríguez Molano
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Universidad Nacional de Colombia 2003
נושאים:	Agrociencias
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180317942010
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