PROCESAMIENTO DE PAPA CRIOLLA PRECOCIDA Y CONGELADA MEDIANTE LA TECNICA DE CONGELACION INDIVIDUAL (IQF), EN SEIS GENOTIPOS PROMISORIOS DE PAPA CRIOLLA (Solanum phureja)

Se evaluó el comportamiento industrial de seis clones promisorios de papa criolla provenientes de hibridación interespecífica cultivados en tres localidades (Soacha, Duitama y Mosquera) en los procesos de papa precocida y congelada IQF (Individual Quick Freezing). Como testigo se utilizó la variedad...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Pubblicato in:	Agronomía Colombiana
Autori principali:	Jesús Elías Rivera Velasco, Aníbal Herrera Arévalo, Luis Ernesto Rodríguez Molano
Natura:	Artigo
Lingua:	Espanhol
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2003
Soggetti:	Agrociencias
Accesso online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180317942010
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!