Evaluación del Secado de Perejil Aplicando Técnicas de Deshidratación Osmótica como Pretratamiento
En este estudio se evaluó el efecto de la temperatura de secado (50 y 60 °C) y los diferentes tipos de pretratamientos (sin pretratamiento, deshidratación osmótica y deshidratación osmótica al vacío) sobre las características fisicoquímicas y nutricionales del perejil deshidratado, midiendo la activ...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín |
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| Hlavní autoři: | , , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad Nacional de Colombia
2010
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179918602022 |
| Tagy: |
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