Antimicrobial effect of turmeric (Curcuma longa) on chicken breast meat contamination

The aim of this study was to evaluate the efficacy of turmeric (Curcuma longa), also known in Brazil as saffron, on the reduction of Staphylococcus aureus and Escherichia coli counts in chicken meat. Forty breast meat samples were divided in two groups (A and B). In group A, 103-104 E. coli (ATCC 25...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Brasileira de Ciência Avícola
Main Authors: TC Lourenço, EP Mendonça, PC Nalevaiko, RT Melo, PL Silva, DA Rossi
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas 2013
Assuntos:
Agrociencias
Turmeric
bacterial growth
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179727930002
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