Compuestos fenólicos obtenidos de chile (Capsicum sp.) para el control de la oxidación y el deterioro bacteriano en la carne y en productos cárnicos: revisión
Los cultivos de chile (Capsicum sp.) tienen una relevancia económica significativa a nivel global, pero también generan una gran cantidad de subproductos a lo largo de la cadena de producción, muchos de los cuales no se utilizan y representan un desafío ambiental. Recientes investigaciones destacan...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | Acta Agronómica |
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| Ngā kaituhi matua: | , , , , , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad Nacional de Colombia
2024
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169982453003 https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/ https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/html/ https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/169982453003.epub https://www.redalyc.org/journal/1699/169982453003/movil |
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