Proteínas oxidadas de origen animal y su impacto sobre la salud intestinal

Los alimentos de origen animal como la carne de pollo, res, pescado y cerdo poseen una amplia demanda en todo el mundo debido, entre otros aspectos, a su valor nutricional, asociado al alto contenido proteico. No obstante, este tipo de proteínas son susceptibles de sufrir reacciones de oxidación, la...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Medicina U.P.B.
Hlavní autoři:	Diemer Muñoz Verbel, Eutimio Cueto Almeida, Valentina Morales Meléndez, Amalfy García Lombana, Dilia Aparicio Marenco, Johana Márquez Lázaro
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Pontificia Bolivariana 2023
Témata:	Medicina
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=159074510011 https://www.redalyc.org/journal/1590/159074510011/ https://www.redalyc.org/journal/1590/159074510011/html/ https://www.redalyc.org/journal/1590/159074510011/159074510011.epub https://www.redalyc.org/journal/1590/159074510011/movil https://doi.org/10.18566/medupb.v42n1.a07
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