Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo
Los nuggets de pollo son bocaditos que se conservan en congelación. Elaborando nuggets con fibra dietaria y bajos en sodio, se pondría a disposición un alimento más saludable. Los procesos de rancidez se inician rápidamente en los productos con carne picada y la reducción del sodio podría induci...
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| Publicado en: | Ciencia, Docencia y Tecnología |
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| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Entre Ríos
2019
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| Assuntos: | |
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