Estudio sobre cambios de la firmeza de bayas de arándanos durante su maduración

Se estudiaron los cambios de firmezas de arándanos durante su maduración. Se trabajó con texturómetro (Texture Analyzer TA-XT2i) sobre las variedades O'Neal, Misty, Reveille y Emerald, producidas en la región de Santo Grande (Argentina). Los parámetros de textura disminuyeron a medida que las bayas...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Ciencia, Docencia y Tecnología
Principais autores:	L.M. Zapata, A.D. Malleret, C.F. Quinteros, C.E. Lesa, C.O. Vuarant, M.F. Rivadeneira, J.A. Gerard
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2010
Fag:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14515335008
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