Estudio sobre cambios de la firmeza de bayas de arándanos durante su maduración

Se estudiaron los cambios de firmezas de arándanos durante su maduración. Se trabajó con texturómetro (Texture Analyzer TA-XT2i) sobre las variedades O'Neal, Misty, Reveille y Emerald, producidas en la región de Santo Grande (Argentina). Los parámetros de textura disminuyeron a medida que las bayas...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Ciencia, Docencia y Tecnología
Principais autores:	L.M. Zapata, A.D. Malleret, C.F. Quinteros, C.E. Lesa, C.O. Vuarant, M.F. Rivadeneira, J.A. Gerard
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2010
Assuntos:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14515335008
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