ANÁLISE DA IDENTIDADE DOS RESTAURANTES DE FORTALEZA
Este artigo analisa a identidade dos restaurantes na óptica dos empregados, identifica o tipo de focagem predominante nesse negócio e associa a referida identidade com o perfil dos respondentes. Mediu-se a identidade por meio de uma série de variáveis em 27 restaurantes de uma capital nordestina, ap...
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Português |
| Publié: |
Universidade Municipal de São Caetano do Sul
2007
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| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=133417319006 |
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