Crecimiento y sobrevivencia de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenado en refrigeración

Objetivo. Cuantificar las densidades de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenado en refrigeración. Material y métodos. Se almacenaron 320 ostiones a 7 °C durante nueve días y se determinaron las densidades totales y patogénicas mediante la técnica NMP-PCR. Resul...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Salud Pública de México
Main Authors: Argel Flores-Primo, Violeta T. Pardío-Sedas, Karla López-Hernández, Leonardo Lizárraga-Partida, Roxana Uscanga-Serrano
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Instituto Nacional de Salud Pública 2015
Assuntos:
Salud
ostión
México
patogenicidad
refrigeración
Vibrio parahaemolyticus
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10638801003
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