Evaluación del riesgo microbiológico a Vibrio spp. en alimentos de origen marino en México
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los mayores problemas de salud pública que actualmente existen. La evaluación del riesgo microbiológico es un proceso utilizado para examinar los peligros ocultos en los alimentos, la probabilidad de exposición a éstos y su impacto en la sal...
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| Опубликовано в:: | Salud Pública de México |
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| Главные авторы: | , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Espanhol |
| Опубликовано: |
Instituto Nacional de Salud Pública
2014
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10631164009 |
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