República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú
La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin precedentes entre los peruanos, quienes ven en ella oportunidades de desarrollo económico y social, así como motivos de orgullo nacional. La gran expectativa por los posibles rumbos de la culinaria ha alcanzado la actual agenda política del país. Conju...
Gardado en:
| Publicado en: | Revista Colombiana de Antropología |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Instituto Colombiano de Antropología e Historia
2014
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710002 |
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