Production of Angiotensin-I-Converting-Enzyme-Inhibitory Peptides in Fermented Milks Started by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus SS1 and Lactococcus lactis subsp. cremoris FT4

Two fermented milks containing angiotensin-I-converting-enzyme (ACE)-inhibitory peptides were produced by using selected Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus SS1 and L. lactis subsp. cremoris FT4. The pH 4.6-soluble nitrogen fraction of the two fermented milks was fractionated by reversed-pha...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Gobbetti, M., Ferranti, P., Smacchi, E., Goffredi, F., Addeo, F.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 2000
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC92236/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10966406
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự