Production of Angiotensin-I-Converting-Enzyme-Inhibitory Peptides in Fermented Milks Started by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus SS1 and Lactococcus lactis subsp. cremoris FT4

Two fermented milks containing angiotensin-I-converting-enzyme (ACE)-inhibitory peptides were produced by using selected Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus SS1 and L. lactis subsp. cremoris FT4. The pH 4.6-soluble nitrogen fraction of the two fermented milks was fractionated by reversed-pha...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Gobbetti, M., Ferranti, P., Smacchi, E., Goffredi, F., Addeo, F.
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: American Society for Microbiology 2000
الموضوعات:
Food Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC92236/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10966406
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة