Đang tải...
Inoculation of grape musts with single strains of Saccharomyces cerevisiae yeast reduces the diversity of chemical profiles of wines
Anecdotal evidence suggests that spontaneous alcoholic fermentation of grape juice is becoming a more popular option in global wine production. Wines produced from the same grape juice by inoculation or spontaneous fermentation usually present distinct chemical and sensorial profiles. Inoculation ha...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | PLoS One |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Public Library of Science
2021
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8297920/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34292980 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0254919 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|