Effect of Ethanol and Ultrasound Pretreatments on Pineapple Convective Drying

RESEARCH BACKGROUND: Drying represents a viable unit operation for the preservation of food. Convective drying is the most used method for plant materials. However, it can result in negative changes in food nutrient composition, and other quality parameters, besides requiring high energy consumption...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Food Technol Biotechnol
المؤلفون الرئيسيون: de Freitas, Lívia Dias Campêlo, Brandão, Shirley Clyde Rupert, Fernandes da Silva, João Henrique, Sá da Rocha, Otidene Rossiter, Azoubel, Patrícia Moreira
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology 2021
الموضوعات:
Original Scientific Paper
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8284105/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34316282
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.17113/ftb.59.02.21.7045
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة