Ładuje się......
Effect of high pressure heating on physical and chemical characteristics of Asian sea bass (Lates calcarifer) backbone
Physical and chemical properties of Asian sea bass (Lates calcarifer) backbone subjected to high pressure heating (autoclaving, 121ºC) for different times (30 min; AT-30; 60 min; AT-60; 90 min; AT-90) were studied. As heating time augmented, the increases in protein, α-amino group and hydroxyproline...
Zapisane w:
| Wydane w: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer India
2020
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8249512/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34294974 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04815-6 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|