تحميل...
The Effect of Multiple Freeze–Thaw Cycles on the Microstructure and Quality of Trachurus murphyi
Temperature fluctuation in frozen food storage and distribution is the perpetual and core issue faced by the frozen food industry. Ice recrystallisation induced by temperature fluctuations under cold storage causes microstructural changes in fish products and irreversible damages to cells and tissue...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Foods |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI
2021
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8230723/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34208073 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods10061350 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|