Загрузка...
Iron- and Zinc-Fortified Lentil (Lens culinaris Medik.) Demonstrate Enhanced and Stable Iron Bioavailability After Storage
Lentil (Lens culinaris Medik.) is a quick-cooking, rapidly expanding protein-rich crop with high iron (Fe) and zinc (Zn), but low bioavailability due to the presence of phytate, similar to other grains. Lentils dual fortified with Fe and Zn can significantly improve the bioavailable Fe and Zn conten...
Сохранить в:
| Опубликовано в: : | Front Nutr |
|---|---|
| Главные авторы: | , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Inglês |
| Опубликовано: |
Frontiers Media S.A.
2021
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7819975/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33490100 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fnut.2020.614812 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|