Đang tải...
The Relationship between Glucosinolates and the Sensory Characteristics of Steamed-Pureed Turnip (Brassica Rapa subsp. Rapa L.)
Glucosinolates (GSLs) are phytochemical compounds that can be found in Brassica vegetables. Seven separate batches of steamed-pureed turnip were assessed for GSL content using liquid chromatography mass spectrometry (LC-MS) and for sensory attributes by sensory profiling (carried out by a trained se...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7700530/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33238411 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9111719 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|