تحميل...
Research Note: Comparison of 3 methods used for estimating cook loss in broiler breast meat
The objective of this study was to evaluate different methods used for estimating cook loss in broiler breast fillets (pectoralis major). Two experiments were conducted. In the first experiment, intact fillets were weighed, cooked to 75°C, and then subjected to 1 of 3 postcook handling treatments: c...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Poult Sci |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Elsevier
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7647922/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33142547 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.psj.2020.08.038 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|