Đang tải...

Rhizopus oligosporus and Lactobacillus plantarum Co-Fermentation as a Tool for Increasing the Antioxidant Potential of Grass Pea and Flaxseed Oil-Cake Tempe

Tempe-type fermentation originating from Indonesia can enhance the antioxidant activity of plant material. However, this biological potential depends on substrates and applied microorganisms. This study aimed to determine whether co-fermentation with Rhizopus oligosporus and Lactobacillus plantarum...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Molecules
Những tác giả chính: Stodolak, Bożena, Starzyńska-Janiszewska, Anna, Mika, Magdalena, Wikiera, Agnieszka
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI 2020
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7587534/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33081302
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules25204759
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!