Đang tải...
Physicochemical and Antioxidative Characteristics of Potato Protein Isolate Hydrolysate
This study investigated the physicochemical characteristics of potato protein isolate hydrolysate (PPIH) and its antioxidant activity. Potato protein isolate (PPI) was hydrolyzed into PPIH by the proteases bromelain, Neutrase, and Flavourzyme. Compared with PPI, the resulting PPIH had a lower molecu...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Molecules |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7583958/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32998236 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules25194450 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|