লোডিং...
Interactive Effects of Chemical Pretreatment and Drying on the Physicochemical Properties of Cassava Flour Using Response Surface Methodology
Calcium chloride and citric acid (0.6–3.4%w/v) were separately applied in the pretreatment of two South African cassava landraces (white and red) processed into flour at drying temperatures of 45–74°C. Optimisation using the response surface methodology showed ash (0.79–4.42%) and crude fibre (2.77–...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Int J Food Sci |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Hindawi
2020
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7533757/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33062665 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2020/7234372 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|