Complex Internal Microstructure of Feather Follicles on Chicken Skin Promotes the Bacterial Cross-Contamination of Carcasses During the Slaughtering Process

Chicken skin is considered the most susceptible to bacterial contamination during slaughter. It is rich in bushy feather follicles with complex internal structures that can absorb bacteria via cross-contamination during slaughter. Until now, the microstructural changes and local bacterial compositio...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Front Microbiol
Główni autorzy: Zhang, Xibin, Peng, Zixin, Li, Peng, Mao, Yanwei, Shen, Ru, Tao, Rui, Diao, Xiuguo, Liu, Longhai, Zhao, Yuzhong, Luo, Xin
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Frontiers Media S.A. 2020
Hasła przedmiotowe:
Microbiology
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7527466/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33042079
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2020.571913
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy