Đang tải...
The Effect of Plating, Ingredients, and Cooking Processes on the Acceptance and Authenticity of Ethnic Rice Dishes
Familiarity and ethnic authenticity have a significant influence on the liking of ethnic food. Thus, it is crucial to identify the degree to which a dish can be modified in order to increase hedonic responses and familiarity without the loss of ethnic authenticity. This study determined the degree t...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7466294/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32717888 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9080976 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|