Effect of energy source and level, animal age, and sex on the flavor profile of sheep meat()

The effects of dietary energy source, energy level, sheep age, and sheep sex on flavor and off-flavor intensity were evaluated. Consumer panelists, with previous lamb-eating experience, assessed lamb flavor and off-flavor intensity on a 100-point, end-anchored scale (0 = very mild to 100 = very inte...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Transl Anim Sci
Những tác giả chính: Jaborek, Jerad R, Zerby, Henry N, Wick, Macdonald P, Fluharty, Francis L, Moeller, Steven J
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Oxford University Press 2020
Những chủ đề:
Integrated Animal Science
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7448380/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32864582
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1093/tas/txaa081
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự