Đang tải...
Composition, pasting and thermal properties of flour and starch derived from amadumbe with different corm sizes
Amadumbe, commonly known as taro is a traditional southern African tuber crop. In this study, the effect of corm size: large, medium and small on composition and functional properties of amadumbe flours and starch isolates was determined. With the exception of iron and zinc, the basic chemical compo...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer India
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7447738/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32903942 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04401-w |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|