Ecology of Lactobacilli Present in Italian Cheeses Produced from Raw Milk

Among the bacterial genera that are used for cheese production, Lactobacillus is a key taxon of high industrial relevance that is commonly present in commercial starter cultures for dairy fermentations. Certain lactobacilli play a defining role in the development of the organoleptic features during...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Appl Environ Microbiol
প্রধান লেখক: Milani, Christian, Fontana, Federico, Alessandri, Giulia, Mancabelli, Leonardo, Lugli, Gabriele Andrea, Longhi, Giulia, Anzalone, Rosaria, Viappiani, Alice, Duranti, Sabrina, Turroni, Francesca, Ossiprandi, Maria Cristina, van Sinderen, Douwe, Ventura, Marco
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: American Society for Microbiology 2020
বিষয়গুলি:
Microbial Ecology
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7267208/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32303552
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.00139-20
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি