Načítá se...
Quality evaluation of living and postmortem Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis)
Total volatile basic nitrogen (TVBN), biogenic amine, total viable count (TVC), volatile compounds, and sensory evaluation were conducted to assess the quality of Chinese Mitten Crabs (Eriocheir sinensis) at living, zero, 2, 5, 10, 15, and 24 hr postmortem. The sensory evaluation found a noticeable...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Food Sci Nutr |
|---|---|
| Hlavní autoři: | , , , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
John Wiley and Sons Inc.
2020
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7215210/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32405390 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1519 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|