تحميل...
Physicochemical Quality Properties of Loin and Tenderloin Ham from Sows
This study was conducted to investigate the physicochemical properties of hams obtained from loin and tenderloin cuts from standard pigs and sows. pH levels of loin ham before cooking, standard pig was significantly lower than that of sow (p<0.001). The lightness (L*) and yellowness (b*) values o...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Food Sci Anim Resour |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Korean Society for Food Science of Animal Resources
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7207085/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32426724 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2020.e26 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|