تحميل...
Comparison of Physicochemical Properties between Standard and Sow Pork
This study was conducted to investigate the dressing percentage and physicochemical characteristics, such as fatty acid composition, water holding capacity (WHC), shear force, meat color, cooking loss, and sensory evaluation, of experimental pork obtained from a total of 12 standard pigs and sows. T...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Korean J Food Sci Anim Resour |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Korean Society for Food Science of Animal Resources
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6238034/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30479517 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2018.e45 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|