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Microbiology of Ethiopian Traditionally Fermented Beverages and Condiments

Globally, fermented beverage and condiments are made by using different conventional practices, raw materials, and microorganisms. This paper presents the available literature review on the technology and microbiology of traditional Ethiopian beverages and condiment products. Traditional fermented b...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Int J Microbiol
Autor principal: Wedajo Lemi, Bikila
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Hindawi 2020
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7042527/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32148508
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2020/1478536
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