Đang tải...
The Combined Effect of pH and Temperature on the Survival of Salmonella enterica Serovar Typhimurium and Implications for the Preparation of Raw Egg Mayonnaise
Raw egg products are often associated with salmonellosis. The Australian guidelines recommend raw egg mayonnaise to be prepared and stored under 5 °C and adjusted to a pH less than 4.6 or 4.2. Despite these guidelines, a significant amount of salmonellosis outbreaks are recorded annually in Australi...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Pathogens |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6963437/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31689979 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/pathogens8040218 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|