Загрузка...
Impact of ohmicsonication treatment on pectinmethylesterase in not-from-concentrate orange juice
The present study investigates the application of ohmicsonication (OS) as a new hurdle technology for pasteurization of Not-from-concentrate orange juice (NFCOJ). OS process parameters to inactivate pectinmethylesterase (PME) activity in NFCOJ were optimized using response surface methodology. The i...
Сохранить в:
| Опубликовано в: : | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Главные авторы: | , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Inglês |
| Опубликовано: |
Springer India
2019
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6675847/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31413420 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-019-03834-2 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|