Ładuje się......
Impact of ohmicsonication treatment on pectinmethylesterase in not-from-concentrate orange juice
The present study investigates the application of ohmicsonication (OS) as a new hurdle technology for pasteurization of Not-from-concentrate orange juice (NFCOJ). OS process parameters to inactivate pectinmethylesterase (PME) activity in NFCOJ were optimized using response surface methodology. The i...
Zapisane w:
| Wydane w: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer India
2019
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6675847/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31413420 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-019-03834-2 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|