Deciphering the Composition and Functional Profile of the Microbial Communities in Chinese Moutai Liquor Starters

Moutai is a world-famous traditional Chinese liquor with complex taste and aroma, which are considered to be strongly influenced by the quality of fermentation starters (Daqu). However, the role of microbial communities in the starters has not been fully understood. In this study, we revealed the mi...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Front Microbiol
المؤلفون الرئيسيون: Gan, Shu-Heng, Yang, Fan, Sahu, Sunil Kumar, Luo, Ru-Ye, Liao, Shui-Lin, Wang, He-Yu, Jin, Tao, Wang, Li, Zhang, Peng-Fan, Liu, Xin, Xu, Jin, Xu, Jing, Wang, Ya-Yu, Liu, Huan
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Frontiers Media S.A. 2019
الموضوعات:
Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6620787/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31333631
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2019.01540
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة