Đang tải...
Potential Impact of Oat Ingredient Type on Oral Fragmentation of Biscuits and Oro-Digestibility of Starch—An In Vitro Approach
The aim of the present study was to determine how variation in the biscuit matrix affects both the degree of in vitro fragmentation and the starch hydrolysis that occurs during the oral phase of digestion. Using three different oat ingredient types (oat flour, small flakes, and big flakes) and bakin...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6560394/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31052402 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods8050148 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|