Grape peel (Syrah var.) jam as a polyphenol‐enriched functional food ingredient

In this study, we evaluated the effects of the storage time on the physicochemical properties, bioactive compound content, and antioxidant capacity of jam prepared from grape peel extract to explore its potential as a supplementary food and/or functional ingredient. The ethanolic extract from Syrah...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Food Sci Nutr
Những tác giả chính: Amorim, Frederico Lopes, de Cerqueira Silva, Mariana Barros, Cirqueira, Marina Gonçalves, Oliveira, Roseane Santos, Machado, Bruna Aparecida Souza, Gomes, Raquel Gutierres, de Souza, Carolina Oliveira, Druzian, Janice Izabel, de Souza Ferreira, Ederlan, Umsza‐Guez, Marcelo Andrés
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: John Wiley and Sons Inc. 2019
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6526673/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31139371
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.981
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự