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Pearl millet minerals: effect of processing on bioaccessibility

Pearl millet is an important source of dietary energy, and provides nutritional security for people in the third world countries, particularly in Africa and Asia. Previous studies have shown that pearl millet is an excellent source of micronutrients like iron and zinc. Owing to the presence of inhib...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:J Food Sci Technol
Hauptverfasser: Krishnan, Rateesh, Meera, M. S.
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: Springer India 2018
Schlagworte:
Online Zugang:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6098803/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30150794
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-018-3305-9
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