Đang tải...

Effect of anchovy by-product protein coating incorporated with thyme essential oil on the shelf life of anchovy (Engraulis encrasicolus L.) fillets

The effects of anchovy by-product protein coatings incorporated with thyme essential oil (TEO) on the shelf life of anchovy (Engraulis encrasicolus L.) fillets stored at 4 ± 1 °C were investigated. We grouped fillets in three categories: untreated fillets, fillets treated in coating solution alone,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Food Sci Biotechnol
Những tác giả chính: Tural, Serpil, Turhan, Sadettin
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: The Korean Society of Food Science and Technology 2017
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049783/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30263663
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-017-0185-0
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!