Impact of Increasing Levels of Oxygen Consumption on the Evolution of Color, Phenolic, and Volatile Compounds of Nebbiolo Wines

Since the end of the last century, many works have been carried out to verify the effect of controlled oxygen intake on the chemical and organoleptic characteristics of red wines. In spite of the large number of studies on this subject, oxygen remains a cutting-edge research topic in oenology. Oxyge...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Front Chem
Những tác giả chính: Petrozziello, Maurizio, Torchio, Fabrizio, Piano, Federico, Giacosa, Simone, Ugliano, Maurizio, Bosso, Antonella, Rolle, Luca
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Frontiers Media S.A. 2018
Những chủ đề:
Chemistry
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5934423/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29755971
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fchem.2018.00137
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự