Đang tải...
Impact of vitamin E and selenium on antioxidant capacity and lipid oxidation of cheddar cheese in accelerated ripening
BACKGROUND: Ripening of cheddar cheese is a time taking process, duration of the ripening may be as long as one year. Long ripening time is a big hindrance in the popularity of cheese in developing countries. Further, energy resources in these countries are either insufficient or very expensive. The...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Lipids Health Dis |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
BioMed Central
2018
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5896148/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29642933 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1186/s12944-018-0735-3 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|